生産者のこだわり、沼田のいいモノ

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沼田市とその周辺地域のこんにゃく栽培面積は、約１２００ｈａほどで、県内の栽培面積の４０％を占めています。
４月に土壌消毒が始まり、５～６月の植え付け、夏期間の防除作業を経て、１０～１１月に収穫を行います。
生芋こんにゃくは、スーパーなどで販売されている粉から作ったこんにゃくと違い、独特のコシや歯切れがあり、煮物やおでんにした時の味のしみこみが良いのが特徴です。

品種の特徴

• はるなくろ群馬県育成品種です。中生種ですが、病気に弱いことなどから生産量は全体の７％程度です。
• あかぎおおだま群馬県育成品種です。中生種で非常に大きくなる品種です。生産量は全体の６４％です。
• みょうぎゆたか群馬県育成品種です。晩生種で、収量が少なく病気に弱いことから今では全体の０．２％程度しか生産されていません。
• みやままさり群馬県育成品種です。中性種でもっとも新しい品種で、品質が非常に良く、沢山増える品種です。生産量は全体の２８％です。

• 群馬県で作られた品種が多く、上毛三山「榛名山、赤城山、妙義山」にちなんだ名前となっています。近年、「三山まさり（みやままさり）」が登場してきました。
• こんにゃく芋が育って、出荷されるまでは、３年もの年月がかかります。出荷規格の大きさに成長するまでに、寒冷な気候により３年間かかる場合が多いためです。
• こんにゃく芋のことをインドではある動物の足に例えており「ぞうの足」と呼ばれています。

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