生産者のこだわり、沼田のいいモノ

詳細

沼田市は品質の高い生乳産地として知られています。乳牛を飼育するだけではなく、永年放牧や飼料用トウモロコシを栽培し、自給飼料として給与しています。
乳牛の糞尿や堆肥を資料畑に還元する循環型酪農を構築しており、酪農の環境整備は、全国的にも沼田市は早くから進められ、美味しい牛乳が生産されています。

品種の特徴

• ホルスタイン種［ほるすたいんしゅ］乳用種の代表種です。乳量が多く、世界中で最も多く飼われています。日本でも乳牛の９９％はホルスタイン種です。
• ジャージー種［じゃーじーしゅ］ホルスタインに比べ乳量は少ないが、ミルクの脂肪率が高いのが特徴です。バターやクリーム用に使われてきましたが、ミルクとしてもコクがあります。

牛から搾られる生乳から、牛乳類をはじめ、バター、チーズ、ヨーグルトなど多くの乳製品が作られ、食品以外にも繊維・化粧品などにも使われています。